Bolo de Espinafres

Tem um aspecto muito esquisito, é verdade, e a cor esverdeada também não ajuda em nada. Aliás, só o simples facto de saber que se trata de um bolo de espinafres já faz com que a vontade de experimentar não seja muito grande. Quando estava no forno, parecia um misto de quiche ou sopa ou mesmo uma pasta meio bolorenta que até parecia estar viva, pois estava a crescer como se não houvesse amanhã. Mas ficou pronto, arrefeceu e provei! Sempre com um copo de leite fresquinho ao lado. E a opinião foi: “Sabe a bolo!”… Pois. Foi mesmo isso. Sabia a bolo. Não sabia a espinafres, nem a pão-de-ló, nem a nada do outro mundo. Sabia a bolo. E a um bolo bem feito, que se comeu muito bem ao lanche. Tenho comido ao pequeno-almoço e já não há, já foi. É uma receita estranha, mas que se pode repetir…